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Viet-Uc Seafood Corporation (Viet-Uc) es una importante empresa de acuicultura del camarón con participación en toda la cadena de valor de producción y es particularmente dominante en la producción de postlarvas de camarón blanco del Pacífico (Litopenaeus vannamei) en Vietnam.

Durante los últimos siete años, Viet-Uc ha desarrollado la capacidad de nutrición acuícola para desarrollar alimentos sostenibles para camarones. El centro de esta estrategia es NovacqTM, un aditivo de biomasa microbiana desarrollado por la Organización de Investigación Científica e Industrial de la Commonwealth de Australia (CSIRO) que mejora el crecimiento de los camarones, la eficiencia alimenticia y la salud en general. Novacq fue producido y evaluado en Vietnam por Viet Uc.

Desde 2017, Viet-Uc y el grupo de sistemas de producción y nutrición acuícola de CSIRO han estado colaborando con Viet-Uc para comprender la eficacia de este aditivo en la nutrición de L. vannamei. Hasta entonces, la mayor parte de la investigación publicada sobre su eficacia se relaciona con estudios sobre el camarón tigre negro (Penaeus monodon). Su efecto en varias etapas de la vida (p. ej., postlarvas, juveniles y reproductores) y formulaciones de alimentos (p. ej., a base de plantas, bajos en proteínas e ingredientes bajos en origen marino) a través de su aplicación como aditivo alimentario estratégico ha demostrado mejoras en la ingesta de alimentos, nutrientes eficiencias de retención, fisiología digestiva (p. ej., absorción de nutrientes, microbioma de tránsito intestinal) y respuesta inmunitaria.

La mayoría de las investigaciones sobre nutrición de camarones están limitadas, ya que los experimentos se realizan en tanques pequeños durante períodos cortos (por ejemplo, seis semanas) en agua clara y condiciones controladas para garantizar que los resultados solo reflejen los tratamientos dietéticos. Sin embargo, los hallazgos de estos experimentos no siempre se traducen en entornos comerciales debido a las grandes diferencias en las condiciones de cultivo y las prácticas agrícolas. Para ayudar a abordar estas deficiencias, se desarrollaron sistemas a escala piloto para obtener resultados comercialmente más relevantes mediante los cuales el efecto de las dietas podría evaluarse a lo largo de un ciclo de cosecha (desde post larvas hasta el tamaño de cosecha durante un período de 13 semanas) y en sistemas de cultivo más grandes ( raceways de cemento de 7 metros cúbicos). El uso de pruebas piloto permite que nuestra investigación investigue la eficacia de aditivos como NovacqTM en condiciones que imitan mejor las condiciones comerciales.

Este artículo informa sobre los resultados de varios años de investigación sobre la eficacia de Novacq producido por Viet-Uc cuando se alimenta a los camarones L. vannamei usando tanto tanques experimentales pequeños como ensayos a escala piloto, con un enfoque en fomentar la adopción de la industria.

La investigación nutricional en Viet-Uc se lleva a cabo en el criadero de camarones Ba Tri en la provincia de Ben Tre, Vietnam. Las instalaciones de investigación y los protocolos experimentales se desarrollaron en colaboración con el grupo de sistemas de producción y nutrición acuícola de CSIRO para garantizar que la investigación fuera científicamente sólida y se realizara con un alto nivel.

Aditivo de biomasa microbiana comercial evaluado en dietas de camarón tigre negro

Se estableció un laboratorio de fabricación de alimentos para fabricar alimentos tanto para ensayos de tanque pequeño (2 kg por tratamiento) como a escala piloto (250 kg por tratamiento, de varios tamaños; consulte la Tabla 1 para obtener detalles).

Se construyó un sistema experimental para permitir la prueba de muchas dietas (15-40+) con alta replicación (cinco a ocho tanques). Para cada experimento, este sistema se siembra con camarones juveniles que oscilan entre 0,35 y 0,55 gramos a una densidad de población de 10 animales por tanque (30 litros) durante seis semanas. La calidad del agua se mantiene dentro de los rangos óptimos para la especie con un flujo de un intercambio por hora, con una temperatura del agua de 28 a 29 grados centígrados. Los camarones se alimentan con un ligero exceso seis veces (dos veces con alimentación manual y cuatro veces con un alimentador automático) al día, los siete días de la semana durante todo el experimento. Para obtener más detalles sobre el diseño experimental, consulte nuestropublicación revisada por pares.

Los ensayos a escala piloto se utilizan para validar los resultados de los ensayos con juveniles y comparar el rendimiento de la dieta con las dietas comerciales. Los ensayos se llevan a cabo en cuartos que albergan cada uno 20 tanques de 7 metros cúbicos, donde se siembran postlarvas-12 de 1000 a 2300 animales por tanque (densidades de siembra de 150 a 300 camarones por metro cuadrado). Los animales fueron alimentados a mano cinco veces al día, siete días a la semana durante 91 días. Los parámetros de calidad del agua, incluidos el amoníaco, la dureza de carbonatos, el pH, la salinidad, el oxígeno disuelto y la temperatura, se miden periódicamente. El agua se intercambia para mantener esos parámetros dentro del rango óptimo para la especie. Al finalizar la prueba, se pesan individualmente 100 camarones por réplica y 50 de ellos se someten a una evaluación de coloración, tanto antes como después de la cocción. Los animales restantes se cuentan individualmente y se pesan a granel.

Se compilaron los resultados de los ensayos realizados en tanques pequeños y a escala piloto completados en los últimos años para evaluar la eficacia de alimentar el aditivo en comparación con un control para L. vannamei. Todos los datos se sometieron a metanálisis estadísticos de medias utilizando SPSS, un enfoque que la industria de la acuicultura ha subutilizado para validar productos.

En pruebas de tanques pequeños, Novacq superó repetidamente a la dieta de control, lo que resultó en animales más grandes (un promedio de 4 gramos) y tasas de supervivencia un 25 % mayores, con una excepción (Fig. 1). Vale la pena mencionar que los animales alimentados con este aditivo también superaron a los alimentados con un alimento comercial de referencia (Fig. 2).

En pruebas piloto, se observaron respuestas de eficacia similares de Novacq, donde el producto nuevamente superó al control en términos de supervivencia, biomasa final y tasa de conversión alimenticia (Fig. 3).

Actualmente, hay varios experimentos en tanques pequeños y a escala piloto en progreso que evalúan las siguientes áreas: calidad de los ingredientes y eficacia de los aditivos para alimentos, tasas de inclusión, digestibilidad, formulación de alimentos, manejo de alimentos y calidad del producto final. Importante para este esfuerzo de investigación es el desarrollo de herramientas novedosas para medir la composición y eficacia de los ingredientes y la dieta.

La colaboración Viet-Uc y CSIRO es una asociación entre una empresa acuícola privada y una agencia de investigación que está acelerando la adopción de los resultados de la investigación por parte de la industria. La investigación completada utilizando condiciones de laboratorio controladas ya escala piloto permite una mayor confianza en la aplicación de los resultados de la investigación a escala industrial. Esto es relevante para las muchas fábricas de alimentos en Vietnam que están probando y validando formulaciones y alimentos.

Referencias disponibles del autor correspondiente.

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Artur Rombenso, Ph.D.

Autor para correspondencia Científico investigador sénior y líder del equipo - Programa de ganadería y acuicultura de CSIRO de nutrición animal Centro de investigación de la isla Bribie, 144 North St, Woorim, QLD 4507 AUS

[117,97,46,111,114,105,115,99,64,111,115,110,101,98,109,111,114,46,114,117,116,114,97]

Minh Hoang Duong

Nutricionista acuícola Viet-Uc Seafood Corporation Ben Nghe Ward, Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam

barney hines

Técnico de Investigación – Nutrición Animal Programa de Ganadería y Acuicultura de CSIRO Queensland Bioscience Precinct, 306 Carmody Road, St Lucia, QLD 4067 AUS

Le Thi Cam Nhung

Adjunto Viet-Uc Seafood Corporation Ben Nghe Ward, Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh, Viet Nam

Ha Truong, Ph.D.

Científico investigador – Nutrición animal Programa de ganadería y acuicultura de CSIRO Centro de investigación de la isla Bribie, 144 North St, Woorim, QLD 4507 AUS

Nicolás Bourne

Técnico de Investigación – Nutrición Animal Programa de Ganadería y Acuicultura de CSIRO Queensland Bioscience Precinct, 306 Carmody Road, St Lucia, QLD 4067 AUS

Tung Ma

Director de Desarrollo Tecnológico Viet-Uc Seafood Corporation Ben Nghe Ward, Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh, Viet Nam

Cedric Simon, Ph.D.

Científico investigador principal y líder de grupo: sistemas de producción y nutrición acuícola Programa de ganado y acuicultura de CSIRO Queensland Bioscience Precinct, 306 Carmody Road, St. Lucia, QLD 4067 AUS

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